Fettbacke speckt 35 Kilo ab …

Ab und zu muß es mal etwas handfestes sein. Deswegen wollte ich heute versuchen mein Rezept zur Spaghetti Carbonara etwas zu modifizieren und Diät-Tauglich zu machen.

In unserem örtlichen Makro-Kaufhaus (Metro heißen die bei uns) gibt es einen hervorragenden Chum-Salmon oder auch Hunde-Lachs genannt. Hunde-Lachs deswegen, weil er früher als Beifang an die Schlitten-Hunde verfüttert wurde.

Dolle Sache, gelle.

Nun denn, dieser Chum-Salmon ist ein sehr guter Fisch, der natürlich - weil er wild gefischt wird - viel weniger Fett ansetzt, als seine gezüchteten Brüder aus Norwegen oder Chile. Beim Abnehmen ist das natürlich eine dolle Sache, weil man dann das fehlende Fett durch die Gabe von Käse wieder ausgleichen kann, ohne Gewissens-Bisse zu bekommen.

Wir nehmen also ein kleines Lachs-Filet und schneiden es in kleine Würfel. Wenn denn die Nudeln fertig sind, wird der Lachs kurz angebraten und dann kommen die Nudeln in die Pfanne. Ein paar Esslöffel frischer Parmesan-Käse wird nun über die Nudeln gegeben und noch mal kräftig umgerührt, so daß der Parmesan zerläuft.

Das war es. Wir haben eine leckere Carbonara ohne Speck und ohne Sahne.

Zum Abend dann die Eier, die eigentlich in die Spaghetti Carbonara gehören würden.