Fettbacke speckt 35 Kilo ab …

Wenn man sich erst einmal an die Schärfe gewöhnt hat, ist dieser Hackfleisch-Salat ein ganz besondere Köstlichkeit. Man nehme Schweine-Hack, jede Menge Chili’s. Hier gibt es ein Rezept dazu:

450 g Schweinefleisch, gehackt
6     Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
3     Kaffirlimonen Blätter, feingeschnitten
1     Limonengras, feingeschnitten
3     Frühlingszwiebeln, feingeschnitten
3 el     Reispulver angeröstet
6 el     Hühnerbrühe
8 el     Fischsoße
6 el     Limonensaft
1 el     Chilis
250 g     Weißkraut

Zubereitung :

• Eine große Pfanne erhitzen. Fleisch hineingeben, dann Hühnerbrühe beifügen und unter ständigem rühren garen. In eine Schüssel geben.
• Schalotten, Kaffirlimonen Blätter, Limonengras, Frühlingszwiebeln und Reispulver unter das Fleisch mischen. Mit Fischsoße, Limonensaft und Chilipulver abschmecken.
• Mit Krautblättern servieren.

Der Trick um die Schärfe herunterzuschrauben ist der, daß man zu dem Laab-Moo sehr viel gedünsteten Klebe-Reis isst. Der Klebereis ist von der Konsistenz quasi mit unseren Knödeln zu vergleichen. Etwas härter ist er, da er ja nicht in Wasser gekocht - sondern nur gedünstet wurde.

Zum Abnehmen ist das zwar nix - aber super-lecker.